Ligado á história de Portugal, já antes e depois com o nosso 1º rei D. Afonso Henriques que lhe deu coutos, com todos os  apoios e mais mercês e ainda nove padroados por gratidão para com Serracim Viegas, filho de Moninho Viegas, seu companheiro de luta e conquistas, foi o benemérito deste Convento ao sair do cativeiro de um importante Cavaleiro Mouro.

A comida em forno a lenha secular, com 3 metros de profundidade por 2 de altura dá-lhe os mais ricos sabores, bem como os produtos confeccionados, que são em grande parte da quinta, criados sem adubos e insecticidas.